وصفات جديدة

فطيرة الجبن والزبيب

فطيرة الجبن والزبيب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حضري العجينة للورق: اخلطي الماء المغلي مع الزيت ومسحوق الملح ، ثم أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة لم تعد تلتصق بيديك ، لكنها طرية وناعمة (إذا وضعنا الكثير من الدقيق ستأتي الأوراق خارج أقوى). يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تحضير الحشوة: نخلط جميع المكونات بالخلاط حتى نحصل على تركيبة متجانسة. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى السكر ، يمكنك إضافة المزيد.

تُقسم العجينة إلى كرتين ، وتنتشر على طاولة مطحون حسب حجم صينية الفرن. قم بتبطين الصينية بورق الخبز ، ضع الورقة الأولى ، ثم أضف الحشوة ، وقم بتسويتها جيدًا ثم ضع الورقة الثانية. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. مسحوق مع سكر الفانيليا عند البرودة.


طريقة التحضير

كوكا: ضعي كوبًا من الماء والزيت والملح في وعاء الدقيق واعجني جيدًا حتى تصنع قشرة مرنة جيدة لتنتشر. خذ القشرة واضرب الطاولة 100 مرة (ما دمت تعد إلى 100 - حوالي 4-5 دقائق). ثم ينقسم إلى قسمين. دهن كل منها بـ1 / 2 عبوة من المارجرين ، ثم لف اللفة ، ثم مرة أخرى على شكل حلزون. اتركيها في الثلاجة مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى تصبح الحشوة جاهزة.

الحشوة: يخلط الجبن مع الزبيب (منقوع في الروم أو النبيذ) والسكر والبهارات.

يُبطن الصينية بورق الخبز أو ، في حالة عدم وجودها ، دهن الصينية بالسمن ونبطنها بالدقيق. خذ قطعة من الكوكا وافردها على نطاق واسع مثل الصينية. ضع الورقة الأولى في الدرج ، ثم أضف الحشوة ، ثم ضع الورقة الأخرى. دهنها بالبيض المخفوق. باستخدام حافة السكين ، حدد المربعات بحيث لا تنكسر الصفيحة عند القطع (عند خبزها تشبه صفائح الفطائر ، لكنها أكثر ليونة).
ضعيها في الفرن المسخن واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني من الأعلى (حوالي 45 دقيقة). بعد الخبز ، اتركيها مغطاة قليلاً بمنشفة ورقية ، ورشيها بمسحوق السكر ، وقطعيها إلى مربعات وضعيها على طبق.
قدميها ساخنة وباردة.

يتم استخدام نفس التركيبة للأوراق في فطيرة التفاح أو اليقطين واللحوم أو فطيرة الفطر والبقلاوة.

ملاحظات:
1. إذا وجدت أنها دهنية جدًا ، يمكنك وضع إصبع من الزيت في كوب الماء (وليس 1/4 كما حددت).
2. إذا كسرت القشرة عند التمدد ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.


كيفية صنع فطيرة الجبن والزبيب # 8211 فطيرة انتشار الفلاحين؟

كيف تصنع عجينة لألواح الفطيرة الممتدة؟

بالنسبة للعجين ، قمت ببساطة بخلط جميع المكونات. سواء تم عجنها باليد أو في محضرة الطعام ، تصبح العجينة جاهزة خلال 4-5 دقائق.

شكلت كرة من العجين وتركتها لترتاح على الطاولة لمدة 20 دقيقة. سحبت كيسًا بلاستيكيًا فوق العجين حتى لا يتقشر.

أخرجت العجين على منضدة مزيتة. كما دهن كفي جيدًا وقسمت العجين إلى قسمين. الجزء الثاني يبقى ملفوفا حتى يحين دوره.

بحركات خفيفة بدأت أفرش العجين على المنضدة. لا يتم استخدام الإعصار ، ولكن يتم شده فقط مع راحة اليد ، من القريب إلى الإغلاق ، بعناية. اسحب الحواف دائمًا لتكبير سطح الورقة. إنها عجينة مرنة وسهلة الاستخدام.

كنت بحاجة إلى مساحة كبيرة لأن الملاءة بحجم طاولة ، 100 × 80 سم. أعني أنك بحاجة إلى وجبة كاملة. يوزع قدر ورق العجين ويفضل ألا ينكسر. سنتابع بنفس الطريقة مع الورقة الثانية.

كيف تصنع جبنة البقر محشوة بالزبيب للفطائر؟

بالنسبة للحشو ، نخلط أيضًا جميع المكونات المذكورة في هذا الفصل. أهمها الفانيليا ، قشر الليمون المبشور والملح! بدونهم نحصل على فطيرة لطيفة.

إذا كان الجبن سائلًا جدًا ، يمكننا إضافة ملعقة كبيرة من السميد. كان لدي جبن منزلي الصنع قمت بتصريفه جيدًا. إذا كان الجبن جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بيضة أخرى. يجب ألا تتسرب الحشوة.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

كيفية لف فطيرة بالجبن والزبيب؟

قسمت الحشوة إلى قسمين (تركت النصف للورقة الأخرى). عند حافتي الورقة الأولى أضع 1/2 الجزء الأول من الحشوة.

ثم بدأت في دحرجة نهايات الورقة معهم في المنتصف.

فصلتهم بشريحة مصنوعة من لفائف البيتزا.

اضبطي نهايات اللفائف (إذا كانت عجينًا سميكًا أو لم تصل الحشوة بشكل صحيح).

لقد وضعت اللفائف في المقلاة المزيتة ، واحدة ممتدة للآخر مع احترام الشكل السربنتين التقليدي. لا يتم دهن الفطيرة بأي شيء قبل الخبز. يلمع من الزيت الذي تم تشحيم طاولة العمل به.


فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها

فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها. فطيرة دوبروجان مع الجبن الحلو والزبيب. وصفة البوريك أو البوريك مع الجبن القريش. وصفات فطيرة الجبن. وصفات الجبن القريش. وصفات فطيرة دوبروجيان.

فطيرة الجبن والزبيب حلوى معتدلة وفعالة ، الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب أي تقنيات تحضير معقدة. كل شيء جاهز حتى يسخن الفرن. فطيرة Dobrogean تقليدية أكلتها عدة مرات في كونستانتا خلال العطلات على شاطئ البحر. يسميها الأتراك بورك أو بورك.

إذا كنت تريد يمكنك عمل صفائح رقيقة من الفطيرة في المنزل (ورقة انتشار) & # 8211 انظر هنا كيف.

لقد استخدمت الجبن الحلو الذي أضفت إليه الفانيليا وقشر الليمون والزبيب و / أو التوت البري. كانت التوت البري الحامض مفاجأة سارة للغاية. أتخيل كيف يمكن أن يكون جيدًا مع قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا). يمكن أن يكون جبن البقر الحلو واحدًا في دلو أو يتم شراؤه من السوق من المنتجين. إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى مثل هذا الشيء ، فيجب أن تعلم أنه لا يمكن استبداله بريكوتا أو أوردا لأن الأخير له خصائص أخرى (انظر هنا). في هذه الحالة ، أوصيك بصنع جبن بقري محلي الصنع كما كان في السابق & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لقد صنعت فطيرة مماثلة في وقت سابق ولكن باستخدام الجبن المملح والذي حقق نجاحًا كبيرًا مع الجمهور (يُسمى أيضًا "الفيروس") -وصفة هنا. الآن قمت بتكييف الوصفة في النسخة الحلوة.

لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة (وليس معجنات منفوخة!) وصينيتي 25 × 30 سم.


فطيرة بالجبن الحلو والزبيب

نحب جميعًا باتيه بالجبن أو فطيرة بالجبن أو فطيرة بالجبن المملح أو الحلو. صنعت والدتي فطيرة الجبن بعجين محلي الصنع ولكن ليس معجنات منفوخة وكالمعتاد مثل فطيرة التفاح.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها صنع فطيرة الجبن ، ولكن أول ما نحتاج إلى ربطه هو العجين ، إما أن نشتريه أو نصنعه في المنزل. عادة ما تكون فطيرة الجبن مصنوعة من عجين الفطير الذي يصعب صنعه في المنزل لذلك من الأفضل والأسهل شرائه جاهزًا. حتى لو كان متوفرًا تجاريًا ، فلا بأس بذلك ويوصي جيمي أوليفر بشراء عجين جاهز.

بعد أن تتخلص من اختيارك للعجين ننتقل إلى الحشوة أو الجبن الحلو أو الجبن المملح ، ولكن في بعض الأحيان ينجح النظام الغذائي لأننا إما نجعلها مالحة بقليل من الملح أو نضيف السكر ونحليها. اخترت أن أصنعها من الجبن الحلو ، في الواقع كان لدي جبن دايت الذي قمت بتحليته بالسكر وأضفت 1-2 بيضة وقليل من القشدة الحامضة.

للحصول على نكهة خاصة أوصي بخلاصة الروم ، القليل من قشر الليمون والزبيب. يكمن السر في جعل الزبيب طريًا ورائعًا في الاحتفاظ به في جوهر الروم أو البراندي لمدة ساعتين على الأقل لترطيبه جيدًا والاستفادة من رائحة الجوهر أو البراندي. من الجيد حتى في السائل الذي يتم فيه ترطيب الزبيب خلط 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ، ليكون حلوًا. لم أحاول ، لكنني أعتقد بالتأكيد أنه سيكون من المفيد تقطيع بعض المشمش المجفف إلى قطع.

لقد تخللنا العجين والحشو بدأنا العمل ، التجميع سهل مع الألواح للشراء للفطيرة. ثم يتم دهن قطعة من العجين بالزيت على ورقة أخرى من العجين بالزيت مرة أخرى وهكذا. نضع الحشوة ثم قم بإنشاء الورقة العلوية من نفس. قم بوخز الطبقة العلوية بشوكة أو سن سكين ثم دهنها بصفار بيضة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد لتحصل على لون ذهبي جميل.

اخبزيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة وعند إزالتها ، بللي الصفيحة العلوية بقليل من الماء البارد ، وضعي قطعة قماش مبللة حتى لا تنهار الورقة بسهولة.


فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها

فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها. فطيرة دوبروجان مع الجبن الحلو والزبيب. وصفة بوريك أو بوريك بالجبن القريش. وصفات فطيرة الجبن. وصفات الجبن القريش. وصفات فطيرة دوبروجيان.

فطيرة الجبن والزبيب حلوى معتدلة وفعالة ، الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب أي تقنيات تحضير معقدة. كل شيء جاهز حتى يسخن الفرن. فطيرة Dobrogean تقليدية أكلتها عدة مرات في كونستانتا خلال العطلات على شاطئ البحر. يسميها الأتراك بورك أو بورك.

إذا كنت تريد يمكنك عمل صفائح رقيقة من الفطيرة في المنزل (ورقة منتشرة) & # 8211 انظر هنا كيف.

لقد استخدمت الجبن الحلو الذي أضفت إليه الفانيليا وقشر الليمون والزبيب و / أو التوت البري. كانت التوت البري الحامض مفاجأة سارة للغاية. أتخيل كيف يمكن أن يكون جيدًا مع قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا). يمكن أن يكون جبن البقر الحلو واحدًا في دلو أو يتم شراؤه من السوق من المنتجين. إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى مثل هذا الشيء ، فيجب أن تعلم أنه لا يمكن استبداله بريكوتا أو أوردا لأن الأخير له خصائص أخرى (انظر هنا). في هذه الحالة ، أوصيك بصنع جبن بقري محلي الصنع كما كان في السابق & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لقد صنعت فطيرة مماثلة في وقت سابق ولكن باستخدام الجبن المملح والذي حقق نجاحًا كبيرًا مع الجمهور (يُسمى أيضًا "الفيروس") -وصفة هنا. الآن قمت بتكييف الوصفة في النسخة الحلوة.

لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة (وليس معجنات منفوخة!) وصينيتي 25 × 30 سم.


نقع الزبيب في ماء دافئ مع خلاصة الروم و 50 جرامًا من السكر لمدة ساعتين على الأقل. تُترك الأوراق لتذوب في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء ، نحضر الحشوة للفطيرة مع 3 بيضات كاملة ، سكر ، جبنة حلوة ، كريمة حامضة وزبيب.

ضع ورق الخبز في الدرج وقم بإعداد الصفيحة السفلية للفطيرة بحيث يكون لها حواف / جدران عالية ، مثل حمام السباحة.

نأخذ ورقة عجين رفيعة ونضعها في الصينية ، ثم ندهنها بفرشاة زيت ، ونضيف صفيحة أخرى ، وزيت مرة أخرى ، وورقة أخرى وهكذا حتى يتم تكوين الصفيحة للفطيرة. حاول استخدام 60٪ من الأوراق للورقة السفلية للفطيرة والباقي للأعلى.

أضف الحشوة وقم بتسويتها بالتساوي.

تُصنع الطبقة العلوية بنفس طريقة تكوين صفيحة العجين ، ثم الزيت ، ثم صفيحة العجين وهكذا.

تُبطن الزوايا والفطيرة جيداً ثم تقطع العجينة الزائدة من الحافة بالسكين. دهن الصفيحة العلوية بصفار بيضة ممزوج بقليل من الزيت ، خاصة عند الفاصل بين الصفحتين.

باستخدام طرف السكين ، وخز صينية الفطيرة هنا وهناك للسماح للبخار بالخروج في وقت الخبز.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة. قرب النهاية ، قبل 5 دقائق ، أزيلي الفطيرة ودهنها بفرشاة ماء دافئ ، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى.

افعل الشيء نفسه عندما تكون الفطيرة جاهزة حتى لا تنهار الورقة العلوية.

يترك ليبرد قليلا ثم يقطع. يقدم مع السكر البودرة في الأعلى.


فطيرة الجبن والزبيب

نضع الجبن القريش في وعاء ونضع السكر ونخلطه جيداً ثم نضيف البيض مع الاستمرار في خلط التركيبة وإضافة قليل من الملح والزبيب وتذوق التركيبة إذا وجد أنها ليست حلوة بما فيه الكفاية. أضف المزيد السكر.
نأخذ عبوة رقائق الفطيرة ، ونفرد الصفيحة الأولى ، ونشحمها بالزبدة (يجب أن نذوب الزبدة) ، وننشر الصفيحة الثانية ، وهي مدهونة أيضًا بالزبدة ، ونضع الورقة الثالثة التي توضع عليها. يتم تشكيل القوائم. اكسر بيضة أخرى ودهن اللفائف. توضع في صينية الفرن التي سبق دهنها بالزيت أو الزبدة ، توضع اللفائف وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، تحقق مما إذا كانت الفطيرة قد صنعت ، إذا كان الأمر كذلك ، أطفئ النار واتركها لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم سحقها وإخراجها من الدرج وتقطيعها ، وإذا كانت لا تزال بحاجة إلى السكر ، فيمكن أن يكون مسحوق.

نصيحة: إذا كان الزبيب قاسيًا بعض الشيء ، فيمكن نقعه في الماء ، ولكن للحصول على طعم خاص ، يمكن نقعه في كونياك.

فطيرة مصبوبة بالجبن القريش والموز والزبيب

العجينة: ضعي جميع المكونات في وعاء ، بدءاً بالدقيق والسكر والبيض والبيكنج بودر


نحن نستخدم صينية كبير من الموقد الذي سنقوم بدهنه بالزبدة المذابة ومبطن بالدقيق.

بونيم إن صينية 3-4 ورقات من الفطيرة التي دهنتها بفرشاة بالزيت بينها.

في الأعلى نضع نصف حشوة الجبن ، ثم مرة أخرى 3-4 رقاقات مدهونة بالزيت والنصف الآخر من الجبن.

ستكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أوراق (3-4 أوراق).

دهن الفطيرة بالبيض المخفوق والقشدة الحامضة في الأعلى.

سد صينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة قرب النهاية ، حتى تتحول الأوراق إلى اللون الذهبي وتتكرمل الحواف قليلاً.

بمجرد إخراج فطيرة الجبن من الفرن ، ستترك لترتاح لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك سنقوم بمسحوقها بسكر الفانيليا وتقسيمها كما نرغب.


فطيرة الجبن والزبيب

دع رقائق الفطيرة تذوب ، وفي غضون ذلك قم بإعداد الحشوة. نخلط جبن البقر مع 200 جرام من السكر والبيض وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. بناءً على ما تفضله ، يمكن إضافة قشر الليمون أو البرتقال أو قشر البرتقال للحصول على نكهة أقوى. نضيف الزبيب ونخلط بلطف بملعقة.

نفتح أوراق الفطائر ونغطيها بمنشفة رطبة قليلاً حتى لا تجف حتى لا تنكسر عندما نعمل معها. نأخذ الورقة الأولى ونشحمها بقليل من الزيت ونضيف الطبقة الثانية التي نشحمها مرة أخرى بالزيت ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى 5 ورقات. نضيف ثلث تركيبة br & acircnză على الأوراق ، وننشرها على السطح بالكامل ونلفها. افعل الشيء نفسه مع بقية الملاءات. كان لدي عبوة من 15 ورقة ، وفي النهاية حصلت على 3 لفات محشوة بالجبن. ورق حائط صينية دائرية بقطر 26 سم بورق الخبز وضع اللفائف على شكل حلزون ، واحدة بجانب الأخرى. لا توجد مشكلة إذا كنا نلف اللفائف ، يتم كسرها هنا وهناك ، لأنها ستغطى بسمك و acircna و acircna ممزوجًا ببقية كمية السكر. بعد تغطية كل شيء بالزيت ، نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


فيديو: معجنات الجبنة هشة وخفيفة كالقطن لكل العيلة لأشهى فطور يومي فطائر الجبن الشهية بمكونات متوفرة بكل بيت (أغسطس 2022).